Para quem ficou inspirado com o filme Como Água para Chocolate, aí vai a receita da super codorna da Tita que acendeu o elenco todo:
Codornas ao perfume de rosas
Para duas pessoas:
• 4 ou 5 codornas
• 1 botão de rosa vermelha e 1 botão de rosa cor-de-rosa
• 40 gr de amêndoas moídas
• 1/2 colher de café de água de rosas (eu usei água de flor de laranjeira, achei que a rosa não ia se incomodar de dividir a fama com ela)
• 2 colheres de sopa de mel
• sal e pimenta do reino à gosto
• Manteiga para untar
1. Pré-aqueça o forno a 230 graus e unte uma fôrma onde caibam as codornas
2. Esfregue sal em todas as codornas e acomode-as na fôrma, coloque pedaços de manteiga sobre elas, leve ao forno por +/- 20 minutos
3. Enquanto isso, separe as pétalas das rosas, lave bem, reserve a metade para decoração
4. Coloque metade das pétalas em um recipiente com 50 ml de água e bata com um mix ou pilão
5. Toste as amêndoas moídas a seco (numa frigideira) por 2 minutos
6. Junte o purezinho de rosas+amêndoas+100 ml de água, transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, sem parar de mexer
7. Coe a mistura (aperte bem) e volte para a panela, acrescente os demais ingredientes, acerte o sal
8. Nessa hora as codornas devem estar assadas, jogue o molho sobre as aves e decore com as pétalas restantes
Fonte: http://www.rainhasdolar.com/
